Dienstag, 5. Juli 2011

Autsch...

...das hätt ich NIE gedacht, dass...
mich die Brennessel im Gaumen brennt!!!
- ein eigenartiges gefühl :o(


Rahmquark mit Blütendolden des Liebstöckels, viel Giersch und noch mehr Brennesselblütenrispen und Blättern.
die Blätter der Brennessel hab ich relativ gross hineingetan

Samstag, 18. Juni 2011

liebe auf den 2ten Blick...

...seit Jahren wächst hinter dem Haus ein Liebstöckel vor sich hin, 
mit verachtung von mir bestraft, weil ich seinen Geschmack (eigentlich) gar nicht mochte!!!

...bis ich in einem Buch las; 
es wächst im Garten, was DIR gut tut

...und plötzlich lieb ich diesen intensiven Geschmack nach Maggi


mein Liebstöckel ist riiiiesig

und hat wunderschöne Blütendolden.
Im Hintergrund seht ihr den Hühnergarten meines Nachbarn,
der ist/war übervoll mit Giersch, heute abgemäht...

...kein Problem, denn er wächst auch bei uns im Garten zwischen den Bodenplatten heraus, ja auch anderes!

Tägliches "Wildkräuter" Häufchen
Ob püriert als Getränk, oder unter den Salat, oder gekocht im Essen.
Heute zB im Hackbraten, mmmmmmmmmh feiner duft nach Liebstöckel

ER hat noch Zeit um abzuhauen!!!

Mögt ihr Liebstöckel???

Donnerstag, 16. Juni 2011

auf meinem Parkplatz....

...da wächst aus jedem Loch was "wildwuchsiges"

Spitzwegerich, Breitwegerich, Klee,Löwenzahn und noch viel mehr, was ich noch nicht kenne!
je mehr wir ernten, desto mehr wächst nach...

eine Handvoll Parkplatzkräuter:

klein schneiden...

...und unter die Spaghetti Carbonara
und was gibts besseres als Baselbieter Chirsi???
-als Kompott, in wenig Wasser leicht gekocht und "es bitzeli" ZimtZucker darüber, mmmmmmh

Dienstag, 14. Juni 2011

jaja...

...ich habs mir schon gedacht, 
das wird wohl nichts mit ausgefallenen Rezepte
über/von/mit Hauswurz!!!

Aber immerhin hab ich schon 2 Bilder bekommen...


Barbara/BebyPiri wollte eigentlich schon probieren, oder? ...aber dann doch NICHT!
Schön "appetitlich" mit Rosenblätter dekoriert

Cornelia/Glasgrüen jaaaaaa, ich glaub sie war auch "willig"!!!
-hat sich aber dann doch nicht getraut!!!

SOOOOOOOOOO jetzt hab ich was für euch,
da würdet ihr sicher zugreifen
aus Zuckerguss- Marzipan oder so!
mmmmmmmmmh, oder???

Samstag, 11. Juni 2011

Ich bin dann mal Unterwegs...

wünsch euch ein schönes Pfingstwochenende
UND
denkt doch bitte an ein Bild vom Hauswurz...

Donnerstag, 9. Juni 2011

2. Mitmachmonat....

...zum Thema 
* Hauswurz  *

Wir ESSEN den Hauswurz!
-wer keinen eigenen hat; in NachbarsGarten hats bestimmt!!!
Meinen hab ich auch aus einer fremden Mauer, gell Karin

 Ich hab ihn ca 10 Min in Bouillon gekocht

gegessen mit einer DipSauce.

Naja... leicht säuerlich im Geschmack, aber sehr knackig.
Einmal probiert...und das reicht dann auch für eine Weile!

WER macht mit ???
Ich möchte BILDER von euren Hauswurzgerichten,
egal ob genau gleich wie meins oder ganz etwas anderes...


Dienstag, 24. Mai 2011

Blüten zur Deko...

Wer nicht so "mutig" ist wildwuchsiges zu essen,
  kann doch einfach mal Blüten über das Essen geben...

und oberlecker ist diese Butter:

Butter cremig rühren,
gut würzen,
duftende Rosenblüten ganz fein schneiden
und unter die Butter rühren

Wir haben gleich ein ganzes Glas voll gemacht, 
die ist nicht nur Geschmacklich ein Traum
auch wunderschön zum Anschauen

*
schaut mal hier:

Samstag, 21. Mai 2011

was wächst denn da gleich vor der Tür???

Boahhhhhhhh, schaut mal:

zum Teil schon riiiesengross

aber auch noch ganz klein!

Wenn ich zur Haustür heraus komme, begrüssen mich gleich ganz junge
Rauhe Gänsedistel

In meinem Buch nachgeschaut und auch als ESSBAR gefunden!!!

Extrem stachelig

roh gegessen sehr bitter! 
für meinen Mann über den Wurschtsalat ;o)

Ich hab ihn gebraten
zusammen mit Knoblauch, Auberginen. Mit Sonnenblumenkernen und Sesam, gut Gewürzt über Blattsalate.
Noch Mozzarellastücke und Gänseblümchen darüber.

war lecker...

Dienstag, 10. Mai 2011

nichts neues...

...ausprobiert. 
Wir benutzen aber täglich, was üppig im Garten wächst.
Von "fast" allen heiss geliebt,
gefüllte Wraps
bestrichen mit Avocados, gefüllt mit Gemüse, Sprossen und vielen Wildkräutern

und hey nicht vergessen:
Ihr habt doch sicher ALLE schon was ausprobiert
;o)
im Monat Mai
infos hier:

Samstag, 7. Mai 2011

Sauerampfersuppe...

mitgenommen von Sabine


Sauerampfersuppe
(4 Portionen)

Sauerampfer (ca. 100g)
frischer Spinat (ca. 100g)
ein paar Blätter Basilikum
2 Zwiebeln
500-700 ml Gemüsebrühe
40 g Kräuterbutter
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

2 Räucherforellenfilets, Kresse

Sauerampfer, Spinat und Basilikum kleinschneiden und mit den Zwiebeln (gewürfelt) andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Ca. 10 Minunten kochen lassen. Alles durchpürieren. Die Kräuterbutter und 100 ml Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Ich lasse die Suppe nun noch 15 Minunten durchziehen.

Teller mit der Suppe, dem Fisch, Kresse und Sahne anrichten

Guten Appetit!!

Donnerstag, 5. Mai 2011

Wicke

Im Brennesselbeet wachsen auch einige WICKEN empor-
also ab damit in die Pfanne! 
 

gemeinsam mit Auberginen, Pilzen, Tomaten und Brennesseln

anbraten
 

Tortilla-Wraps im Backofen warm machen
Aus Avocados eine Guacamole machen

gut würzen, Sesam auch noch mitbraten

einwickeln

und geniessen...


Hmmmmm....... also die Wickestängel wurden auch beim Kochen NICHT richtig weich.
Ich hab einige noch vor dem Anrichten wieder rausgezogen,
aaaaaber sonst richtig lecker :o)



Mittwoch, 4. Mai 2011

Bärlauch-Tomatenpesto...

...kann man selber machen wie hier >klick<
oder
man bekommt es geschenkt!!!!
:o)


So sah dann auch gleich das Schul zNüni der Kinder aus.
Eine hälfte Tomatenpüree mit Schnittlauch auf der anderen (ganz sparsam!!!) mein neues Bärlauch-Tomatenpesto



...und morgen gibts Spaghetti mit dem Pesto...

Liebe Gerhild  herzlichen Dank für dein Päggli
und wenn du mal in Rheinfelden bist, so lad ich dich auf ein Gläschen Brennesselsaft ein ;o)

Dienstag, 3. Mai 2011

Tannen-Schnaps...

bei Steffi auf dem Blog hab folgendes gefunden
und durfte es auch mitnehmen:
(nicht den Schnaps!!! nur Bild und Text)
  

Hierzu habe ich 2 Hände voll
ganz junge hellgrüne Tannennadeln-Spitzen
mit einer Flasche Wodka aufgegossen
Das darf jetzt erst mal 4 Wochen an einem
sonnigen Platz vor sich hinziehen.

Und dann wird getestet, was das Zeug hält.
Ich werde Euch live von diesem Event berichten!
Und wenn´s nix ist -
wird Likör daraus gemacht.

Prost!

Übrigens soll das Gebräu sogar Gesund sein!!!

Montag, 2. Mai 2011

Spitzwegerich...




Paprika und Pilze zusammen anbraten
Spitzwegerich dazu
Gänseblümchen und Sprossen zum Schluss noch kurz mitbraten
Salz und Pfeffer
*
Spätzli in Butter gebraten
*
noch etwas Sahne und Zitronensaft darüber, mmmh

Sonntag, 1. Mai 2011

Zaubertrank ;o)

 aus Brennesseln...
Rezept  klick

oder anderen Wildkräutern.
folgendes Bild und Rezept von Maria:
Kräuter des heutigen grünen Zaubertrankes: (im Uhrzeigersinn) Löwenzahn, Gundermann, Ackerschachtelhalm,Spitzwegerich, Giersch, Brennesseln, Frauenmantel, Salbei, Breitwegerich, Sauerampfer und Zitronenmelisse, in der Mitte Blütenknospen von Löwenzahn- und Gänsblümchen.